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批发供应 优质 甜荞 苦荞 扁豆 攸麦面粉 甘肃特产

品牌陇尚

价格25.00元/袋

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库存总量9999袋

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最后更新2020-08-01 15:55:11

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商品介绍

苦荞主食

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随着人们健康意识的提高,苦荞主食也越来越多,有苦荞小馒头、苦荞花卷,苦荞小窝头,苦荞枣卷,苦荞枣馍苦荞饼、苦荞荷叶饼、苦荞刀削面苦荞挂面、苦荞速食面等多种苦荞主食。

折叠营养价值

苦荞号称"五谷之王",含有人体七大营养素:蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。以下为苦荞主要营养成分:

蛋白质:蛋白质含量为11%~13%,高于大米、小麦、玉米和高粱。人体必需的8种氨基酸配比适当,高于小麦面粉和黄豆面粉。

脂肪:脂肪含量为1.9%~2.5%,含有9种脂肪酸,与其它粮食作物中脂肪差别很大,其中油酸和亚油酸含量占80%左右。

淀粉:为支链淀粉,含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。

维生素:含有多种维生素,VPP是玉米粉和大米的2-10倍,VB2是小麦的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。

膳食纤维:纤维含量为1.6%,高出玉米8%、甜荞60.39%,是小麦的1.7倍,大米的3.5倍。

微量元素:含有丰富的微量元素。镁含量0.22%,是小麦的4.4倍、大米的3.5倍;钾含量0.4%,是小麦的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;钙含量0.016%,是大米的1.8倍;铁含量0.0086%,是小麦的2倍;铜含量4.585ppm,是大米的2倍;硒含量0.43ppm,是大米的8倍多

生物类黄酮:生物类黄酮主要成分是2-苯基色原酮类化合物,有槲皮素芦丁桑色素、莰菲醇等黄酮类物质。芦丁含量远远高于普通荞麦和其它作物

苦荞粉中丰富的苦荞黄酮可清除沉积在血管壁上的脂质,软化血管,调节血管渗透性;降低血糖及血清胆固醇含量,苦荞粉中的卢丁,可以清除体内自由基,阻断或减轻自由基对细胞和组织的损伤,并用作高血压辅助疗剂。

苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的"金属硒蛋白"复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有"净肠草"的美称。

苦荞粉中的苦荞蛋白可以与牛奶、鱼类等蛋白质媲美,是植物优质蛋白的首选。苦荞蛋白中氨基酸比例合理,用联合国粮农组织(FAO)建议的氨基酸模式苦荞及其他食品蛋白质进行品比,结果为:鸡蛋100,牛奶95,苦荞93,大米67,小麦63。

与其它面粉的差异

苦荞粉以苦荞为原料精制而成,富含苦荞黄酮、油酸、亚油酸、膳食纤维等。苦荞粉采用国际先进的磨粉工艺,而且形成了无菌集约化工业生产,脱去了苦荞原有的"异"味,清醇荞香。

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1 荞麦的营养价值非常高,位居粮食作物之首,且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分,对预防心脑血管疾病有显著功效。荞麦内含蛋白质,但不同的是,荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白,更加容易吸收。 补充能量 2 荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。 促进排便 3 荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍,食用促进排便。 补充营养 4 荞麦含B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等食用可以补充身体所需的大量营养成分。

莜麦面IMG_20200801_153841.jpg

详情 | 图片

简介 莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇。但粗加工的莜面制品除了气味大外,也有不容易消化的缺点。老乡常说,莜面不能吃得太饱,“莜面吃个半饱饱,喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化,所以吃了耐饥,不会饿。在内蒙古,莜面是一种很受欢迎的食品。

季节全年

▸扁豆面粉功效与作用IMG_20200801_153731.jpg

可催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用,但“不易消化,不宜多食”。

营养价值(好处)

1. 莜麦面营养丰富,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多;
2. 莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。


扁豆焖面就是这样一道可以解决以上这些问题的美味主食。说是主食,却又有菜有肉,喜欢素食的朋友还可以将扁豆焖面做成素的,吃多少就做多少,十分方便。

  其实做好扁豆焖面还是需要一些手艺的,不但要准确调味还要注意用油的量和烹调的火候。话不多说了,下面就是扁豆焖面的做法啦——

  主料:
扁豆、面条、肉馅。
辅料:
葱、姜、蒜。
调料:
盐、味精、糖、鸡精、料酒、酱油、食用油。
制作步骤:
1、扁豆去筋之后切成1.5寸左右的段备用。

2、葱、姜切末,蒜切片备用。

3、锅中做油(量大一些),6成热时下入葱姜末爆香。

4、下入肉馅煸炒至变色。

5、烹酱油、料酒、后下入盐、糖、鸡精调味。

6、下入扁豆煸炒至变色后下入温水至没过扁豆大火烧开。

7、将面条抖散后平铺在扁豆上盖盖焖制。

8、焖至扁豆与面条全熟后(大概15分钟左右)用铲子兜匀后将蒜片撒上即成。

ps:
1、油要多放一些,否则成品不够滋润、不香。

2、生扁豆有毒,所以一定要熟透才可以食用

扁豆用水焯一下,取广式香肠一小段蒸5成熟取出,切成片。锅内放少许油,将香肠煸炒一下,放入焯好水的扁豆,加入少许盐、糖翻炒片刻就好了。

1,和面
面粉两小碗(约一杯半,250毫升的杯子),水不到一小碗,鸡蛋一个,盐少许。和成较硬的面团。

醒面若干小时(我醒了它超过24小时,哈。昨天想吃没吃,放到今天才做。)

2,擀/切面

因为我的面板不够大,再说也不需要太长的面条,短面条还减少了粘连的可能性,所以,把这本来不太大的面团再分成两份来做。嗯,多亏只是两个人的份。显然不是面条高手的做派。^^

取一份面团揉匀,擀成长条状,充分利用面板的面积,越薄越好,越匀越好。

把面片上铺一层面粉,沿纵轴对折,使呈两寸多宽、两尺来长的双层面片。切成均匀的细丝。

在细丝上撒面粉,把它们轻轻抓开、抖散。如果有粘连要将其分开。如果粘连太多形不成面条,那就说明面嫌软了,需要返工,揉面团重新做一次。

3,煮面

煮面的水要宽(即足够多),我分两次煮的这些面。因为面如果太多,煮的过程会容易粘连。水开后下面,一点一点地下,边下边用筷子搅动,使其散开,免得粘连。再下、再搅。

如果是用切面,煮之前把它们揪断,使其有半尺多长即可(太长的面不容易挑拌)。如果是用挂面,一次可以多下一点,甚至一次全部下锅,但也要搅拌,避免其粘连。

搅拌时注意吹气——吹开蒸汽,小心烫手。

开盖煮即可,若需盖盖儿,也只少顷便需开盖,当心面汤溢出来!可在面汤开锅、上溢的时刻浇入半碗水(事先准备好凉水),待其再度开锅时关火(用电炉子可酌情在开锅前刻关火,因为余热即可使其沸腾)。此间不时地搅拌,勿使溢出。

准备一容器,里面盛入凉水。把煮得八分熟的面挑入足够宽的凉水中浸泡。

4,炒扁豆

如果忙得过来,在煮面的过程中即可开另一火,炒扁豆。——我今天就是在煮了第一份面、泡入凉水中,又切了第二份面之后,开了两个火,一个继续煮面,一个开始炒扁豆。扁豆是在切第一份面之前择好洗净晾在一边的,可多准备些,至少多过炒一盘的量。同时准备好了葱姜蒜。

热锅,放两勺油,下姜蒜末,下沥干水的扁豆,煸炒两分钟(这时那边锅开了,下面条,这边多炒一会儿没关系),下盐少许,糖少许,生抽、老抽各适量(不必够咸淡,因为另有调料,见后)。加入水或高汤,大约与扁豆持平、将要没过的样子,大火烧开再改中小火,盖盖儿焖一会儿。

(这时可以把煮熟的第二份面条挑入凉水容器。)

5,焖面

翻炒一下扁豆,此时应已变色、半熟,确认已调好味和色。(用老抽找色,但勿咸!)把凉水中的面条全部挑入扁豆锅(锅要足够大才行),覆盖在扁豆上面。用小火焖5分钟或更长。

时常开锅看一看,确认下面还有水在沸腾,把葱花放在面上面。

注意,不能把面翻到扁豆下面,那样面会糊掉。也不能等没有水分了才来翻面,那样太迟了。

在还有一些水分在沸腾的时候就来翻面——把扁豆和面翻匀,同时关火。因为这时水分很快就吃入面中,再不关火面就烧糊了。

6,调料

取一小碗,里面调入醋(约一汤匙)、生抽(约二至三汤匙)、老抽(约半汤匙)、白糖(约一茶匙)、麻油(约一茶匙)、蒜泥(约两瓣)、胡椒粉若干。

7,开吃

面连同扁豆盛入碗中,浇上调料,边调边尝,不要一下弄得太咸了。如果嗜辣,还可以加入辣椒油。

其实,这个扁豆面真的是很简单的一个吃法。做过就知道。

葱姜炝扁豆
【材料】
扁豆250克,小葱50克,香油10克,酱油5克,精盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鲜姜少许。
【操作】
1.将葱、姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。
2.将扁豆摘去两头,洗净,放入沸水锅内烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆翠绿色),捞出沥水。晾凉后切成3厘米长的段,放入盘中。
3.将炒锅置火上烧热,放入香油,待油热后,把油倒在葱丝、姜丝上面,再加入精盐、酱油和味精拌匀,浇在扁豆上,拌匀即可食用。
【功效】
适用于糖尿病非酮症高渗综合征。
素焖扁豆
【材料】
扁豆500克,精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。
【操作】
1.将扁豆撕下老筋,洗净切成段。
2.将炒锅上火烧热,放入花生油,油热后放入扁豆段略炒,立即加入水与面酱、盐炒匀,用文火焖烧至软,加入蒜片、姜末,改用旺火炒入味即可出锅。
【功效】
此菜扁豆软烂,鲜咸适口。
扁豆含血球凝集素A、血球凝集素B、蛋白质、磷脂、蔗糖、粗纤维、各种维生素、钙、磷、锌、铁等,营养较丰富,味甘,性平,有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿等功效。近代研究发现,扁豆还能降低人体血糖和胆固醇,对高胆固醇、高血压、高血脂、糖尿病患者也是良好的保健食品。
焖扁豆
【材料】
扁豆150克,植物油、甜面酱、蒜片、姜末、盐各适量。
【操作】
扁豆择好洗净,切成寸段;烧热油锅,将扁豆放入略炒,加甜面酱、水及盐等翻炒勺,用文火焖软,再加蒜片和姜末用旺火快炒两下即成。
【功效】
健脾和胃,化清降浊,适用于肥胖的高血压病人。
扁豆芝麻粥
【材料】
粳米60克,扁豆50克,芝麻(黑、白均可)20克,白糖、葱花各适量。
【操作】
扁豆用温水浸发,芝麻淘洗干净。粳米淘净,同扁豆一起置入砂锅,加适量清水,以武火煮至八成熟,加入芝麻、白糖,待粥稠时放入葱花调匀即成。
【功效】
滋肝益肾,健脾润燥。适用于肝肾阴虚、阴虚阳亢型高血压患者食用。
茄汁白扁豆
【材料】
白扁豆250克,番茄150克,精盐、白糖、植物油适量。
【操作】
将白扁豆于锅内干炒,待热时,入冷水浸没,至豆皮起皱、胀大,捞起沥干。锅内放植物油,倒入番茄煸炒片刻,再放入扁豆,加盐、糖、清水,小火煮至豆酥汁浓。佐餐适量食用。
【功效】
健脾利湿。适用于高脂血症、肥胖症等的辅助食疗。

大米面粉玉米大豆粮食
扁豆属于蔬菜,
扁豆属于不同类型

问谁能介绍下扁豆面的具体做法~~~?高手来~~ …… 》 1、先将面条均匀抹上薄薄一层食用油,上蒸锅蒸20分钟左右;2、里脊肉切丝用酱油、姜末和少许料酒腌制10分钟;豆角切成2cm长的小段备用;3、热油,6成热时将腌制好的肉丝下锅翻炒,变色即可出锅;4、再热少量油,用葱花、蒜末、花椒和干辣椒爆香后撇出,将豆角放入,大火翻炒至豆角变为翠绿色,加水至没过菜量即可,盖上锅盖炖10-15分钟;5、豆角炖差不多时放入适量酱油,将炒好的肉丝倒入稍炖一下即可关火.6、将蒸好的面放入炒锅中与菜搅匀就ok了

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